Receta rápida de Mutabal ( Baba Ganoush )

 

Estando en Jordania, hemos deleitado nuestro paladar con su comida típica y aunque nos han gustado muchos desus platos, si hay uno que nos ha enamorado por su frescura  y porque acompaña un picoteo a  cualquier hora, es el Mutabal o Baba Ganush y aquí os traigo la receta, facilísima. 

* La diferencia entre una y otra es que el Mutabal lleva tahini entre sus ingredientes y el Baba Ganoush no.

    INGREDIENTES ( 4 pers.  )

1 Berenjena

1 Diente de ajo

1/2 cucharada de comino molido

Sal gorda

1 cucharada de tahini

Medio limón exprimido

Aceite de oliva vírgen ( 4 cucharadas )

1/2 cucharada de pimienta negra molida 

                                               1/2 cucharada de pimentón dulce

Les Gourmandises de Navidad de Alsacia

 En Alsacia se come de maravilla pero cuando son las fiestas de Navidad, aún se come mejor ya que hay algunos platos y bebidas que sólo se hacen para estas fechas y son las llamadas " Goumandises de Noël " y hoy os las voy a explicar un poco. 

Su vais a esta parte de Francia en fiestas o cuando se acercan las navidades, muchos de los mercadillos navideños las ofrecen en sus barraquitas y en muchos otros sitios como restaurantes, creperías, panaderías... 

Así que si tenéis la oportunidad, no dejéis de probarlas. 

Manalas de bizcocho y canela

 

Mannele, también conocido como Manala, es un pequeño brioche con la divertida forma de un hombrecito. Suele hacerse para celebrar el día de San Nicolás (a principios de diciembre) y es mejor servirlo con un buen chocolate caliente. 

Típico de Alsacia, tiene muchas vertientes como por ejemplo en galleta pero nosotros los hemos hecho de bizcocho de canela y te dejamos la receta. 

Sólo tienes que buscar los ingredientes y un molde de silicona que lleve 6 Manalas y así tendrás para un buen desayuno o merienda porque te pueden salir, con esta receta unos 12 -16.

Sombrero seleccionador de Harry Potter

 Hoy voy a daros la receta que hago muchas veces con mi hija para una tarde de peli y sofá, para una cena con peli, meriendas con amig@s... 

Ella es muy fan de Harry Potter así que le encanta hacerla y como sé que hay muchos fans de la saga, creo que seguro que será de su agrado.

Es una receta facilísima, que no nos llevará mucho tiempo y que es barata por lo que lo tiene TODO. 

Los ingredientes son: 

- Frankfurts

- Una lámina de hojaldre ( si es redonda mejor porque os quedarán perfectos los cortes que tenemos que hacer ). 

- Un huevo 

* Papel de horno es imprescindible para que no se enganche la comida. 

Salsa barbacoa EXPRESS

 Recetita va!!!!! Y de aquellas que tardan " cero coma " en hacerse y que nos salvan " el pellejo" en alguna ocasión. 

Aviso que de sana no tiene nada pero si nos hemos quedado sin salsa barbacoa y la necesitamos - en caso de que la uséis " de bote" - esta receta es lo más parecido a ella y con la que me gano a mis hijos y a los invitados de nuestras barbacoas. 

Se necesitan muy pocos ingredientes, nada raros además, y luego se puede usar o bien para " pintar" costillares y ponerlos a asar o para acompañar todo tipo de carne que estéis cocinando. 

Vino especiado caliente navideño

 Cuando llega el frío, ya sabéis que siempre me gusta hacerme mi tan adorado ponche caliente de manzana ( sin alcohol ) pero eso no quita que en fechas ya más navideñas, de vez en cuando haga vino especiado caliente, algo que, si habéis viajado a países o zonas de Europa de montaña o en las que hace mucho frío, fijo que habéis visto que se bebe e incluso quizá, lo hayáis probado.

Bueno pues, me he decidido a dejaros mi receta, os parece? 

Ideas de cenas y comidas para Navidad II

 

Cuando se acercan fechas navideñas, las ideas sobre qué hacer de comer o de cenar en los días señalados pueden hacer que nos explote la cabeza... Que si compra esto, que si lo otro, que si este invitado no come esto, que si el otro no sé qué.. 

Es por eso que de nuevo, os traigo un post con algunas ideas súper sencillas para sacaros de un apuro... de veras, son recetas sencillas que darán un toque especial a vuestros menús navideños y que no os supondrán un dolor de cabeza ni días de estar cocinando. 

Salsa de miel

 

Os propongo una estupenda receta de salsa para la carne, sobre todo para la que es de caza ( jabalí, ciervo... ) aunque para el cordero al horno también es estupenda. 

Esta vez no os puedo poner fotos propias porque se me olvidó hacer la de los ingredientes justo antes de hacer la salsa y la de los platos, sinceramente, teníamos tantas ganas de comer la carne que se me olvidó hacer la susodicha foto, espero que no me lo tengáis en cuenta. 

Merluza al horno con crema de boniatos

 

Comer pescado... Ay... Con lo poco que me gustaba de pequeña y ahora, conforme me voy haciendo más mayor, más me gusta... Qué cosas tiene la vida. 

Tengo que reconocer que no cocino pescado todo lo que debería, entre otras cosas porque la cara de asco y malestar que pone la pequeña me saca de quicio y acabo comiéndolo a disgusto pero aún así, hay días que me armo de valor y lo cocino... Y de paso, aprovecho para hacer de primero una crema de verduras que como tampoco le gusta mucho, pues así aprovecho la mala cara... 

No sé si os pasa pero a veces, intentas innovar e inventar algún plato de pescado que llame la atención, para que así se lo coman mejor - ni qué decir tiene que al mayor, le pirra, una cara larga que me ahorro - así que me decidí por hacer merluza con crema de boniatos. 

Flores " abizcochadas "

Hay veces que nos apetece comer algo así dulzón pero ni bizcocho ni madalenas, pero sí algo que se pueda comer tanto sólo como acompañándolo con mermelada, chocolate o incluso mojándolo en leche calentita cuando hace frío. 

Es por eso que a veces, hacemos unas flores " abizcochadas", que gustan mucho y se pueden comer de muchas maneras y me gustaría compartir la receta aquí porque además, es muy entretenido hacer con niños. 

INGREDIENTES

200 gr. de azúcar

140 gr. de mantequilla

2 huevos

230 gr. de harina

1 sobrecito de levadura

150 ml. de leche

1 pizca de sal

Crema de melocotón en almíbar

 Vamos, que como esta receta a alguien se le resista, es que no es apt@ para la cocina, en serio... 

Hacer una crema de melocotón en almíbar no tiene más secreto que saber usar la batidora... Y lo mejor de todo es que es un postre muy resultón. 

Lo único que necesitamos es: 

- 300  gr de melocotón en almíbar 

- 2 yogures griegos

- Canela en polvo o azúcar moreno 

Y también lo único que hay que hacer es meter el melocotón junto con su almíbar en la batidora, añadir el yogurt y batir hasta que se haga una crema. 

Luego, lo ponemos en pequeños recipientes y espolvoreamos o bien con la canela o bien con el azúcar moreno ( eso ya va a gustos ) para mezclar luego con la crema y luego, podemos decorar con un trocito de melocotón, una galletita, un bombón... Eso ya va a gustos también... 

A la nevera media horita y listo para servir!!! 

Sangría, mi receta

 Cuando llega el veranito y la época de jardín, terrazas, barbacoas, etc, si no eres amante de la cerveza, siempre te quedan otras cosas, entre ellas, la sangría,... La normal, la blanca, la de cava, etc... 

En casa, mi padre hace una buenísima y yo, le he copiado la receta, no exactamente igual porque le he puesto unas variantes pero que gusta bastante en casa y a los invitados así que os la voy a compartir. Espero que también os guste a vosotr@s pero ya sabéis, bebed con moderación, no dejéis beber a los peques y no cojáis el coche.

Se puede beber pero con precaución y moderación... 

Smoothie de Mango y Coco

 

Qué se puede hacer con leche de coco y un mango sabrosón? 

Pues un smoothie de esos que te lleva a una isla tropical!!! 

Como véis, este smoothie no es más sencillo porque no está ya embotellado que sino...

Simplemente, como podéis ver en la foto, necesitáis un mango de buen tamaño y 400 ml de leche de coco, una batidora americana y ya está. 

Metéis todo en la batidora ( el mango bien pelado y deshuesado ) y a batir... 

Mi consejo es que los ingredientes estén fresquitos ( pero ojo, no metáis la leche de coco mucho rato en la nevera que se espesa y condensa ) y que si os gusta algo más dulzón, le pongáis un chorrito de granadina. 

Y smoothie hecho! 

Smoothie de Arándanos, plátano y aguacate

 No puedo negar que me encantan los smoothies y que siempre que puedo, me hago con fruta natural. 

Así que he decidido que iré compartiendo todos aquellos que haga para que, si sois amantes de estas bebidas, las podáis hacer en casa. 

Vamos allá!!! 

Para este smoothie necesitamos: 

- 1 plátano

- 1/2 aguacate

- 200 ml de leche semidesnatada

- 75 gr de arándanos

Torradetes de Santa Teresa ( merienda )

 A veces, las mejores meriendas son aquellas que hacían nuestras bisabuelas... Sin duda alguna yo siempre digo que la comida de antes estaba mucho mejor, llamadme antigua. 

Hoy, quiero dejaron aquí la receta de una merienda deliciosa y muy fácil de hacer y que está fechada del siglo XVIII, las Torradetes de Santa Teresa.

INGREDIENTES

- Azúcar

- Leche

- Pan ( el que tengas y/o quieras hacer )

- Aceite 

- Anís

- Huevos

Ponche navideño de huevo

Quién no ha visto alguna peli americana en la que por navidades no beban ponche de huevo? Y a quién no se le ha hecho la boca agua pensando en lo rico que estará? Pues hoy os traigo la receta de esta deliciosa bebida!!! 

INGREDIENTES

4 huevos ( usaremos sólo las yemas )

550 ml de leche semidesnatada

Ron ( al gusto o sin ) 

2 ramas de canela

1 cucharada de nuez moscada

100 gr de azúcar moreno

2 vainas de vainilla

Choccochinno alla Vero

 Ay, el chocolate calentito, el café calentito pero... Oye, que frío también está bueno!!!! Y si mezclamos las dos cosas? Venga! Vamos a hacer un Choccochinno alla Vero!!! 

Es una recetilla mía que a maridín le gusta mucho así que espero que también os guste a vosotros. 

Necesitaremos: 

-1 taza de café espresso ( frío )

- 2 tazas y media de leche semidesnatada

- 4 cucharadas de azúcar moreno

- 1 cucharada de nesquik, colacao o si lo queréis más sabroso, de chocolate en polvo 

- Sirope de chocolate ( opcional pero queda más rico )

Almejas a la marinera estilo gallego

Pensaréis que me he vuelto loca al decir que os voy a enseñar una receta de almejas a la marinera con estilo gallego, verdad? 

Pues no, es que en mi casa, se hacían algo diferentes cuando estábamos allí y hoy quiero compartir con vosotros la receta. 

Básicamente necesitáis: 

- 1 kg de almejas

- 1 cebolla

- 2 dl de aceite de oliva

- 1/2 cucharada de pimentón dulce

- Una pizquita de pimentón picante

- 2 vasos de vino blanco

- 1 cucharada de harina 

- Perejil

- Sal

- Laurel

Porqué se me ha hundido la tarta?

No sé si os ha pasado alguna vez pero a mí, alguna que otra sí... Hacer un bizcocho, sacarlo del horno y que al rato se hunda... Qué rabia da!!! 

Y entonces te preguntas qué es lo que ha pasado, porqué y si tiene arreglo...

Pues a ver, esto puede pasar por varias razones: 

* Porque no hay consistencia, es decir, no se ha mezclado bien la harina porque hay poca y entonces, una vez saquemos la tarta del horno, no tendrá suficiente fuerza como para " mantenerse en pie". 

Vieiras al horno con bacon

Hay veces que no se hacen recetas porque uno piensa que son muy difíciles cuando en realidad, nada más lejos de la realidad.                                                    

                                                                    

Las vieiras al horno siempre se cree que son una receta de restaurante cuando es una de las más fáciles de hacer y no necesita ni mucho tiempo ni mucha parafernalia. 

La hacemos? 

Os dejo la receta para 6 vieiras.