Durante nuestro viaje a Florencia, mi hija y yo decidimos vivir una experiencia diferente, una de esas que te conectan realmente con la cultura local: una clase de cocina italiana. Optamos por la actividad “Pasta Lovers Cooking Class”, organizada por la empresa Ciao Florence, y no podríamos estar más felices con la elección.
Si hay un dulce que representa a la ciudad de Burdeos, ese es sin duda el canelé. Pequeño, dorado y con un aroma irresistible a vainilla y ron, este pastelito ha conquistado los corazones de locales y viajeros por igual.
El origen de los canelés se remonta al siglo XVIII. Se dice que fueron creados por monjas en conventos de Burdeos, quienes utilizaban las yemas de huevo sobrantes de la clarificación del vino en los viñedos de la región.
Con el tiempo, la receta se perfeccionó y se convirtió en un ícono gastronómico bordelés.
.jpg)
Si hay algo que hace especial a Burdeos, además de sus prestigiosos viñedos y su arquitectura elegante, es su escena gastronómica. Entre los múltiples restaurantes que ofrecen una experiencia auténtica, Chez Thérèse destaca como un verdadero tesoro culinario.
Ubicado en el corazón de Burdeos, Chez Thérèse es un bistró que combina a la perfección la tradición con un toque contemporáneo. Desde el momento en que cruzas la puerta, el ambiente cálido y la decoración con detalles vintage te transportan a un rincón íntimo y encantador. El personal, siempre amable y atento, te hace sentir como en casa.
Si hay algo que define la gastronomía madrileña, es su amor por el bocadillo de calamares. Un clásico de la ciudad que ha conquistado a locales y turistas por igual. Y si hablamos de uno de los mejores lugares para disfrutar de este manjar, sin duda, Casa Rua es una parada obligatoria.
Ubicada en pleno corazón de Madrid, en la famosa Plaza Mayor, Casa Rua es un restaurante tradicional que ha sabido ganarse una excelente reputación gracias a su especialidad: los bocadillos de calamares. Este pequeño establecimiento tiene algo de mágico, una atmósfera que transporta a quienes lo visitan a un tiempo donde la calidad y la sencillez eran los pilares de la cocina madrileña.
Si hay algo que define un viaje a Portugal, además de sus paisajes pintorescos y su gente acogedora, es su gastronomía.
En Oporto, una ciudad llena de encanto e historia, hay un plato que roba el corazón (y el estómago) de quienes la visitan: la Francesinha.
¿Aún no la has probado? Te contamos todo lo que necesitas saber sobre esta delicia típica. Y lo digo en plural porque " maridín " va a poner la experiencia - a mí no me llamaba la atención - y yo las fotos...
Orígenes de la Francesinha
La Francesinha, que literalmente significa "pequeña francesa", tiene su origen en la década de 1950. Fue creada por Daniel da Silva, un chef portugués que trabajó en Francia y se inspiró en el croque-monsieur, un clásico sándwich parisino que en España llamamos biquini, mixto... Daniel adaptó la receta al gusto portugués, añadiendo carnes, quesos y, por supuesto, su salsa.
Viajar a Alsacia en navidades / invierno da por seguro que algún que otro vaso de vino caliente caerá, aunque sea para probarlo pero, si os gusta el vino en sí, también tenéis que probar el Riesling, que junto con el pinot, el mouscat d'Alsace y algún que otro Grand Cru, es vino que se produce allí y que está espectacular.
Aunque no seáis de beber vino, tenéis que probarlo, seguro que os gusta o al menos no os desagrada tanto como pensabais.
Podríamos definir una quiche como una tarta salada, originaria de Francia y que puede hacerse de muchos maneras ya que hay muchas variedades de ella si bien, las más conocidas son la quiche lorraine y la quiche provenzal, a veces la gente no sabe bien la diferencia entre una y otra.
A parte de estas, suelen hacerse de salmón, champiñones, totalmente de queso, de espinacas ( quiche florentina )...
Cuando vamos de viaje al país vecino, normalmente se nos ofrecen las dos más conocidas y muy a menudo la gente suele pensar que se trata de la misma o que son muy similares pero no, no tienen nada que ver la una con la otra y dado que en casa suelo hacerlas, os voy a sacar de dudas para que en vuestro próximo viaje, sepáis exactamente qué os están ofreciendo.
Ella es muy fan de Harry Potter así que le encanta hacerla y como sé que hay muchos fans de la saga, creo que seguro que será de su agrado.
Es una receta facilísima, que no nos llevará mucho tiempo y que es barata por lo que lo tiene TODO.
Los ingredientes son:
- Frankfurts
- Una lámina de hojaldre ( si es redonda mejor porque os quedarán perfectos los cortes que tenemos que hacer ).
- Un huevo
* Papel de horno es imprescindible para que no se enganche la comida.
Pues sí, otra vez hablando de comida... Si es que somos unos gulas... Pero venga, no me digáis que vosotros no probaríais todos los platos típicos de los sitios a los que vais... Mmmm... Y si es en Italia... Ufff... Me pierde la comida italiana...
Cuando fuimos a Florencia, maridín y yo aprovechamos para escaparnos también a Bolonia y allí, pudimos probar la comida típica de esa zona de la Toscana y claro, vinimos encantados. Eso sí, os diré que yo un plato no lo comí porque no me gusta de por sí, pero parece ser que estaba buenísimo.
 |
| Maridín haciendo amistad con un excelente chef de la zona. |
Cuando nos vamos de viaje, al menos nosotros, siempre intentamos comer en destino aquellos platos que sean típicos.
Nos gusta probar la comida local tanto si es para desayunar, comer, cenar o para picotear, merendar, etc.
Italia es uno de nuestros destinos favoritos y hemos ido en innumerables ocasiones y siempre comemos hasta que no podemos más porque la verdad es que la comida italiana nos vuelve locos - no sólo hablo de pizza y pasta - así que ir a Florencia tenía un reto... Comer lo que comen los florentinos!!
Ni cabe decir que el último día suelo ir al supermercado para traerme cosas...
Desayunos
Bueno, empecemos bien el día... No te puedes ir de Florencia sin haberte tomado un Capuccino, excepto yo, que no puedo tomar café ajajajajaja, vale, no es broma, no, no puedo... Y si no tomáis café por lo que sea, os aconsejo que cojáis energías con un buen ciocolatto con panna - vamos, el suizo de toda la vida pero con chocolate italiano, delicioso- .
Adan Sáez Ventura, maestro chocolatero ( 1985, Riudoms, Tarragona ).Adan nació en una familia pastelera, rodeado de dulce y creció con las manos dentro de la harina y el azúcar, fascinado por la magia que de allí surgía.
Aprendiz de su abuelo, maestro y artesano pastelero y apoyado por la segunda generación, sus padres, el mundo de la pastelería le va a ir cautivando.
Pastelero por vocación, desarrolló su formación en la prestigiosa escuela Joviat de Manresa y en la Escuela de Pasteleros del Gremio de Barcelona donde también realizó un Máster en chocolate, llegando a exponer en el Museo del Chocolate de Barcelona.
Gracias a su talento y a su creatividad, ganó el segundo premio en 2006 como escultor de chocolate en Perpiñán.
Durante su estancia en la Ciudad Condal, Adan aprovechó para aprender de los mejores pasteleros y en las mejores pastelerías ( Foix de Sarrià, Pastlería Lis ) y aprendió arte pastelera japonesa de la mano del único pastelero japonés de la ciudad, Takachi Ochiai.
Hace unos días, la peque y yo tuvimos el inmenso placer de poder visitar las instalaciones de Xocosave, en Riudoms, cuna del mejor panettone artesano de España el 2020 y para mí, el mejor de los que he probado, dicha sea la verdad, tan esponjoso, mmmm.
Era una de las ilusiones de la peque de la casa porque como muchos sabéis, le encanta cocinar, o más bien diría “ darle caña a la repostería y los postres “ y la verdad es que aprendió cosas y se lo pasó muy bien.
Tengo varios restaurantes fetiche pero si he de elegir alguno como mi favorito, lo tengo claro: DENVER RESTAURANT.
Estar en la Vall Fosca es un privilegio, todo es naturaleza, agua, animales, buena gente... El invierno idílico cuando nieva, las casas y pisos con su parquet, sus chimeneas... Hasta que te das cuenta de que se te está vaciando la nevera y la despensa y tienes que ir a comprar...
Ahí te das cuenta de que estás es un valle semi virgen y en ello también se incluyen algunos servicios básicos pues se pueden contar con los dedos de una mano las tiendas que hay... Y ninguna está en el pueblo en el que tenemos el apartamento.
