Los brioches Manala (también llamados "mannala" o "mannele", según la región) son unos deliciosos panes dulces tradicionales de la región de Alsacia, en Francia, y de partes de Alemania y Suiza.
Tienen una forma peculiar, ya que se moldean como pequeños hombres o figuras humanas, y están asociados con la festividad de San Nicolás, que se celebra el 6 de diciembre.