Daiquiri de plátano

Siguiendo con la moda de los daiquiris ( podéis buscarlos en la sección RECETAS ), hoy os traigo uno de plátano, exquisito porque es un poco más tipo batido de fruta, ideal para los peques la modalidad sin alcohol... 

Hacerlo es, como siempre, facilísimo y sólo necesitamos unos cuantos ingredientes: 

 3 plátanos

1 vaso de cortado de ron

 1/2 limón ( su zumo )

2 vasos de cortado de hielo picado

 2 cucharadas de azúcar moreno

* Si queréis, podéis usar grosella o granadina para decorar o darle más dulzor. 

Y ya sabéis, para hacerlo, batidora a poder ser de jarra / vaso, y liquar todo junto hasta que esté perfectamente líquido. 

Gazpacho de sandía

Cuando hace calor, un gazpacho siempre es bienvenido, al menos aquí en casa y si se acompaña de aceitunas y unas patatillas fritas, ya es lo más... 

Hoy, os dejo una receta de esta maravillosa bebida pero con un cambio, utilizaremos sandía. Dispuestos a probar? 

Ingredientes

500 gr de sandía ( pesando sólo la pulpa, no la piel )

500 gr de tomates maduros

1 pimiento verde pequeño

1 diente de ajo

1 rebanada de pan seco ( a mí me gusta ponerle el colín )

1 cucharada de vinagre de Jerez

40 ml de aceite de oliva

1 cucharada de sal

Daiquiri de sandía

A quien no le gusta un cocktail? Y más cuando es uno mismo el que lo hace? 

Yo reconozco que soy una amante de estas bebidas, con o sin alcohol ( depende del alcohol que lleve me lo pido sin ) y me encanta hacerlos por lo que algunos en casa son conocidos. 

Hoy os traigo uno muy refrescante, el daiquiri de sandía. 

Lleva pocos ingredientes y es muy fácil de hacer, sólo necesitáis los ingredientes y una batidora ( a poder ser de jarra ) . 

Qué necesitamos? 

- 200 gr de sandía

- 1/2 limón

- 120 ml de ron

- 1 cucharada de azúcar moreno

- 1 vaso de chupito de agua

- Hielo pequeño ( picado )

Bizcocho de mandarina

Cuando es época de mandarinas, en esta casa nos gustan de todas las maneras posibles y si es en bizcocho aún más así que siempre que tengo tiempo, hago un rico bizcocho de mandarina que comemos como desayuno, merienda e incluso a veces postre. 

Os paso la receta? Venga!! 

INGREDIENTES

 150 ml de aceite de girasol ( es más suave que el de oliva y para combinarlo con las mandarinas )

250 gr de azúcar

2 huevos

2 mandarinas

330 gr de harina

1 sobre de levadura

* Opcional: colorante alimentario naranja

Helados caseros de Kinder Bueno

Hay veces que se tienen ganas de helado y no hay ninguno en el congelador, a que sí? 

Yo confieso que tengo siempre... Durante todo el año, alguno que otro por si acaso y que cuando empieza el calor, suelo hacer también caseros ( de zumo, de fruta, de Cacaolat, Cocacola, horchata... ) pero nunca me había planteado hacerlos de Kinder Bueno hasta que me lo comentó una amiga que ahora mismo está viviendo en Australia.

Así que, como por probar, que no quede, me decidí a hacerlos con la ayuda de la peque - se ha vuelto una genial pinche de cocina en días de confinamiento - y aunque de apariencia no nos quedaron como para ponerlos en el escaparate de una heladería, de gusto, estaba exquisitos. 

Es súper fácil de hacer y no necesitáis casi ingredientes, simplemente un par de Kinder Bueno ( o tres , ajajaj ), unos palitos de helado, leche y si queréis, algún topping líquido para justo antes de comerlos. 

Cocina saludable en familia

Hoy me gustaría hablaros de un fantástico libro de recetas que descubrí hace poco y que me gustaría compartir con todos vosotros, sobretodo con aquellos a los que os gusta cocinar y además, hacerlo saludablemente.

Se trata del libro Cocina Saludable en Familia, de La Gloria Vegana ( Gloria Carrión ) y que estoy segura de que va a hacer las delicias tanto de peques como de mayores porque las recetas están enfocadadas para todas las edades. 

Hay desayunos y snacks, bebidas vegetales, comida para el día a día, recetas dulzonas y otras para fiestas y celebraciones así que como os he dicho, estas recetas las disfrutan tanto grandes como pequeños. 

Masa base para crêpes

Hacer crêpes es muy muy fácil, simplemente hay que hacer una masa base y luego rellenarlas. 

Aquí os dejo la receta de la masa base: 

Pasta con salsa de calabaza

Calabaza... mmmm... Sólo pensar en ella se me cae la baba porque la verdad es que me gusta de todos modos... Aunque reconozco que en crema me chifla. 

No iba a tardar mucho en que " abriera fronteras calabaciles " con otra receta y me he sorprendido al comprobar que como salsa para la pasta es una delicia. 

Si os gusta la calabaza, probad a hacer esta receta, estoy convencida de que os gustará. 

INGREDIENTES

350 gr de pasta ( la que queráis )

1 cebolla

800 gr de calabaza pelada

200 ml de nata para cocinar

Queso rallado

Pimienta

Sal

Nuez moscada

Aceite de oliva

Bacon troceado

Cocktail Mimosa y sus derivados

A veces, hacer un cocktail se nos " atasca" por la complejidad que tienen casi todos ellos o por la gran cantidad de productos que se tienen que utilizar o bien, seamos sinceros, por los " trastos" que se necesitan para ello. 

Pues yo os traigo aquí uno que es una maravilla, no sólo por lo sabroso que está sino por la sencillez de su preparación: el cocktail Mimosa y sus derivados. 

Pensad que los ingredientes básicos son el zumo de naranja natural y el cava, bien fríos, así que ya os podéis hacer a la idea de que no es más fácil porque no se puede... 

Cocktail Mimosa. 

Para hacerlo, necesitamos lo dicho, tan sólo cava fresquito y zumo de naranja natural también fresquito y así nos olvidamos de los cubitos de hielo que lo único que harían sería aguar la bebida. 

Para hacerlo, utilizaremos una copa y llenaremos 50% de cava y 50% de zumo de naranja, decoraremos y serviremos inmediatamente. 

Lentejas saludables

Cuando pensamos en lentejas, pensamos en ellas con su carne, su choricito... Pero, y si las hiciéramos saludables? Es decir, sólo ellas y verduras? 

Yo pensaba que no quedarían muy " allá " y que no gustarían pero me llevé una sorpresa. 

Queréis hacerlas? 

Pues os paso la receta. 

INGREDIENTES 

350 gr de lentejas ( crudas )

200 gr de arroz integral ( crudo )

1 zanahoria grande

2 patatas grandes

1/2 pimiento verde

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

1.5 lt de caldo de verduras o agua ( en este caso, si la utilizas, necesitarás 1 pastilla de caldo de verduras )

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 pizca de comino en polvo

3 hojas de laurel

Daiquiri de Mango

Vamos con un cocktail? Venga!!!! 

Hoy vamos a deleitar nuestro aperitivo o nuestra sobremesa con un cocktail que no tiene nada de complicado y que se puede hacer con alcohol ( esta es la receta ) o sin alcohol ( lo único que tenéis que hacer es no añadirle el ron ). 

Ingredientes

Sin alcohol = sin ron

2 cucharadas de azúcar moreno

4 cucharadas de zumo de limón

1 mango

2 cucharadas de ron

hielo pequeño 

Goulash austríaco

En varios países europeos, como por ejemplo Austría y Hungría, en invierno se comen ciertos platos que se han vuelto típicos y que comparten nombre. Uno de ellos es el Goulash ( se puede escribir de varias maneras ) y aunque tienen el mismo nombre y casi los mismos ingredientes, varían en algunas cosas como por ejemplo que el húngaro es más caldoso y el austríaco con más salsa por lo que me quedo con este último. 

Cuando recientemente hemos estado en Viena, no he perdido la oportunidad de comerlo y ahora, he aprendido a hacerlo y quiero compartir con vosotros la receta porque considero que es un plato que merece muchísimo la pena. 

INGREDIENTES

1.5 kg de carne de ternera para estofar

250 gr. de mantgequilla

1 cebolla grande

4 cucharadas de pimentón dulce

5 cucharadas de sal

4 cucharadas de pimienta

5 cucharadas de comino

2 cucharadas de cúrcuma

1 buen chorro de vinagre

Ponche caliente de manzana ( sin alcohol )

En los países europeos donde suele hacer mucho frío, la gente no se queda en casa a pesar de él y los fines de semana y festivos salen a pasear, cine, etc aunque estén a bajo cero. 

Una costumbre muy arraigada son los mercadillos navideños en esta época pero durante el período de frío, también hay mercadillos de artesanía y productos locales, sobretodo de alimentación y ahí es donde podéis encontrar la receta que os traigo en este post. 

La gente se reúne en estos mercadillos y se toma un pretzel, salchichas, patatas asadas, castañas, etc y bebidas calientes, como chocolate, café y ponches variados. El de manzana - con o sin alcohol - suele ser el más típico y es el que os traigo hoy. 

Para Navidades, es también muy típico de estos países, al igual que el vino caliente. 

Qué necesitamos para hacer el ponche de manzana? 

1/4 litro de zumo de manzana

1/4 litro de zumo de naranja

4 bolsitas de infusión de frutos rojos

4 clavos de olor

1 cucharada de miel ( o 2 si lo queréis muy dulce )

1 sobrecito de azúcar avainillado

1 litro de agua

1 cucharada de canela en polvo 

Ancas de rana al ajillo

Las ancas de rana eran algo que cuando era pequeña, solíamos comer los domingos, en el aperitivo y los días de alguna celebración importante tampoco faltaban. 

Poquito a poco, se fueron dejando de vender y cada vez era más raro encontrarlas así que esa costumbre se fue perdiendo. 

Hace poquito, descubrí una tienda on line que las vendía - Singular by Grenoucerie - y me puse en contacto con ellos ( os hablaré de ella en otro post ) y me enviaron algunos productos suyos y entre ellos, las ancas de rana tal cual, para poder hacer a nuestra manera y, como era de esperar, la primera receta que hice fue la que tanto me gustaba y que llena mi infancia de recuerdos. 

Hoy, la quiero compartir con todos vosotros y os animo a que la probéis. 

Plátano flambeado a la mauriciana

La gastronomía mauriciana nos ha dejado con la boca abierta... Bueno no, cerrada porque no parábamos de comer... Pero es que tienen unos platos deliciosos... Y si he de destacar alguno de ellos, diría que las samoussas y los plátanos flambeados son de los mejores y por ello, os voy a dejar la receta de estos últimos la cual hago bastante a menudo en casa. 

INGREDIENTES ( 2 pers. )

2 plátanos maduros

1 dl ron

1/2 naranja ( zumo )

1 cuchara de postre de azúcar avainillado

1 cuchara de postre de azúcar moreno 

12 gr de mantequilla

Aceite de oliva

Cocktail Piña Colada

Cuando llega el veranito, quien más, quien menos, piensa en estar al fresco o en una playa paradisíaca... Y si es con un cocktail en la mano, mejor que mejor, no? Pues yo hoy he hecho Piña Colada y quiero compartir la receta con vosotros... Lleva alcohol pero la podéis hacer sin él, no problem... 

Qué necesitamos?

1 vaso de chupito, que será el que nos sirva para las medidas
2 vasitos de leche de coco
4 vasitos de ron
10 vasitos de zumo de piña
4 chorros de leche condensada
1 vaso grande de hielo picado

Mantequilla mauriciana para pan tostado.

Hoy os traigo una receta de las Islas Mauricio. Desde el primer día que la probé, que no pude ya resistirme a comerla frecuentemente y sabía que en casa la iba a hacer así que pregunté y aquí la traigo. 

Es muy pero que muy fácil de hacer; es una mantequilla para el pan tostadito y que sirve para acompañar tanto carne como pescado. Espero que os guste. 

Ingredientes

100 gr. de mantequilla

Zumo de 1/2 limón ( no aparece en la foto pero se necesita )

Perejil al gusto 

2 dientes de ajo

Tarta de queso al horno

Hacer tartas y demás postres no es algo que me guste mucho, soy más de cocinar " salado" y platos de cuchara pero de vez en cuando, me marco alguna tarta de quesitos o de queso, según el día y lo que haya en la nevera. 

Como de la primera ya tenéis la receta ( para ir a verla clicad encima ) hoy os daré la que hago con queso philadelphia, qué os parece? 

Ingredientes

500 gr de queso philadelphia

250 ml de leche

4 huevos

125 gr de harina

125 gr de azúcar

1/2 sobrecito de levadura royal

1 cucharada de esencia de vainilla

Mantequilla para engrasar el molde

* Si queréis, podéis usar mermelada para ponerle por encima, o servirla con una cucharada de esta. También podéis servirla con una bola de helado. 

Cocktail Bambú para peques

Recién llegadita de mi México lindo os traigo una receta de un cocktail para peques, aunque también lo podeis tomar los mayores ( con alcohol vosotros si quereis ). 

Es un cocktail muy fácil y muy rico y lo mejor de todo es que se puede hacer aquí ya que todos los ingredientes los podemos encontrar en cualquier supermercado. Hasta la leche de coco!!

Qué necesitamos? 

* 1 vaso de leche de coco

* 1 vaso de leche

* 1 vaso de cortado de granadina

Echáis uno por uno, mezcláis con una pajita y ya teneis el cocktail hecho!!! Eso sí, todos los ingredientes tienen que estar fresquitos!!!! 

Lo podeis decorar un poquito con fruta, azúcar en el borde del vaso... 

* Para los mayores: si lo queréis con un poquito de alcohol, se le echa un " chorrito" de ron. 

La peque, una fan incondicional de los cocktails Bambú ( sin alcohol, por supuesto )

Bombones de queso azul

A quien no le gusta hacer a veces alguna tapilla diferente cuando tiene invitados? A mí me encanta sorprender cuando tengo gente a comer en casa y hoy os voy a explicar una receta sencillísima con la que sorprendí hace un tiempo: bombones de queso azul. 

No os puedo poner foto de los ingredientes ni de los pasos porque fui una ansias y se me olvidó hacerlas, pero aquí os pongo todo lo que necesitais: 

- 500 gr de queso azul

- 100 gr de mantequilla

- 125 ml de bechamel ( la venden en bote )

- Decoración para los bombones: polvo de oro, polvo de plata, semillas, sésamo, avellanas picadas, almendras picadas...