Receta rápida de Mutabal ( Baba Ganoush )

 

Estando en Jordania, hemos deleitado nuestro paladar con su comida típica y aunque nos han gustado muchos desus platos, si hay uno que nos ha enamorado por su frescura  y porque acompaña un picoteo a  cualquier hora, es el Mutabal o Baba Ganush y aquí os traigo la receta, facilísima. 

* La diferencia entre una y otra es que el Mutabal lleva tahini entre sus ingredientes y el Baba Ganoush no.

    INGREDIENTES ( 4 pers.  )

1 Berenjena

1 Diente de ajo

1/2 cucharada de comino molido

Sal gorda

1 cucharada de tahini

Medio limón exprimido

Aceite de oliva vírgen ( 4 cucharadas )

1/2 cucharada de pimienta negra molida 

                                               1/2 cucharada de pimentón dulce

Preparlo es muy fácil, no tardaréis mucho aunque a mí, como me gusta fresquito, me gusta hacerlo una hora o dos antes de comerlo para tenerlo en el nevera. 

Lo primero que tenéis que hacer es asar la berenjena y en los tiempos que corren, se puede hacer en microondas, así que cortad la berenjena por la mitad, saladla bien con sal gorda, hacedle  corrtes transversales y dejadla media hora en un plato hondo, para que vaya soltando el agua. 
Para ello, yo lo que hago es tapar el plato con papel de film y hacerle agujeritos y ponerlo 10 minutos a máxima temperatura. 

De mientras, podéis ir poniendo el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y una vez la berenjena esté hecha, la podéis pelar y añadirla también a la batidora y batir hasta que se haga una pasta para untable.
Lo pasais a un reciñiente y, o lo servís al momento o como os he dicho que me gusta a mí, fresquito. 

* Los podéeis servir con palitos de pan, crudités, olivas...

A saborearlo!!!!!